秋山毛糸店店主、エスプレッソを学ぶ。

＠「JUNKISSA COFFEE ROASTERY 」のBARISTA SCHOOL

 

秋山毛糸店はご存知の方も多いかと思いますが、「コーヒースタンドのあるニットのお店」です。

静岡市にある３つの珈琲豆焙煎所の豆を使い、ハンドドリップで丁寧に入れるコーヒーや

エスプレッソマシンを使ったカフェラテ、自家製のレモンシロップや梅シロップを使ったドリンクも提供しています。

 

オープンから7年を経て、編み物だけでなく

コーヒーなどカフェのことも日々精進という中で今回、

「エスプレッソ」を学び直しました。

 

すでにお店をオープンしている身でありながら、

多少の経験もある上で日々の疑問と苦手なところに応えて欲しい

そんなわがままを叶えてくれたのが島田のカフェ＆ロースタリー「JUNKISSA COFFEE ROASTERY 」。

 

教えてくれたのは、バリスタの聖地、メルボルンでバリスタのスキルを学び、

帰国後、都内の有名なコーヒーロースタリーでトレーナーとしても働いていた、

そんな憧れの経歴を持ちながら、

とっても人懐っこく、フランクで、話しやすいオーナーのジュンくん。

 

秋山毛糸店店主のエスプレッソへの疑問をヒアリングして、丁寧に教えてくれました。感謝。

 

バリスタスクールの種類も豊富で、

僕は店の営業後の19：30からマンツーマンの３回コース。

仕事終わりに行けるのもありがたく、

１ヶ月に１回通って、スクールとスクールの間は習ったことをお店のエスプレッソマシンで予習。

 

妻やお客様から、

「ん？ラテ、美味しくなったね。」なんて言われて

嬉しいことこの上なしです。

 

JUNKISSAのスクールに通って、

エスプレッソとエスプレッソマシンがより好きになりました。

 

まだまだ素敵なラテアートを描く技術は未熟ですが、

こちらも日々精進すると致しまして、とりあえず報告です。

 

『秋山毛糸店はこの度、エスプレッソメニュー、美味しくなりました。』

カフェラテ、強化中です。ぜひお召し上がりください。

 

JUNKISSAのスタッフの皆様、オーナーのジュンくん、

この場を借りてありがとうございました。

島田のJUNKISSAはメルボルンにあるコーヒーLABOみたいなとっても素敵なお店。

静岡ではなかなか味わえないコーヒーもたくさん提供しているので

カフェとしても是非皆様行ってみてください。

 

JUNKISSA COFFEE ROASTERY　インスタグラムは

→https://www.instagram.com/junkissa_roastery/